包丁コレクション整理のため出品。 売れてしまってからもう一つ無いかと問い合わせされる方がいますが個人のコレクションなので基本一本しかありません。 購入価格　19150円(送料込み) 青紙二号のプロの切れ味！ 青二鋼ステンレス割込 HRC62〜63 1〜2回試し切りしました 一度刃先だけ砥石で研いだかもしれませんがよく覚えていません(研いでないかもしれません) 防水と艶を出す為に柄に蜜蝋を塗り込みました 青紙二号をステンレスに割込んであります ステンレス割込なので手入れが楽です 以下タダフサ様サイトより引用 商品説明 海外からのリクエストに応えて製品化したステンレス×青紙鋼 鍛造/洋包丁モデル。 国内外問わず、またプロの料理人から日常使いのキッチンまで幅広くご愛用いただいております。 鋭い切れ味と刃面の“梨地”が、職人技を感じさせます。 ・サイズ：刃渡り210mm[全長 350mm] ・ブレード：割込み材[鋼:青紙鋼2号／地金:ステンレス] ・ハンドル：抗菌炭化木[ブビンガ材] ※「庖丁工房タダフサ」基本の3本/次の1本（HKシリーズ）とは、刻印・箱が異なります。 ※「庖丁工房タダフサ」シリーズで使用しているSLD鋼よりも、青紙鋼はさらにすぐれた切れ味となります。 　 素人検品の為キズなどの見落としがあるかもしれませんので写真をよく確認して購入してください。 撮影上多少色合いが異なることがあります。 種類···包丁・ナイフ 素材···鉄 タダフサ 忠房 青紙 青紙二号 青二 青鋼 ステン割込 ステンレス割込 牛刀